“三花酒”与“绳金塔”的历史渊源

绳金塔，位于江西省南昌市西湖区绳金塔街东侧，原南昌城进贤门外，始建于唐天祐公元904年～907年年间，相传建塔前异僧惟一掘地得铁函一只，内有金绳四匝，古剑三把（分别刻有“驱风”、“镇火”、“降蛟”字样），还有金瓶一个，盛有舍利子三百粒，绳金塔因此而得名。绳金塔鼎内装有八卦，鼎壁画有水族水兽，鼎底刻有“驱风镇火，降妖伏魔”八个大字。

自唐代始建至今，绳金塔已有1100多年的历史，是古代中国劳动人民智慧的结晶。正因有此绳金塔宝鼎，南昌才免遭风、火、水三灾。故绳金塔素有“水火既济，坐镇江城”之说，是南昌人的镇城之宝。古时，长江洪水主要受暴雨影响，降雨集中于5一10月汛期，长江沿线田地经常受淹，老百姓为祈求来年丰收，常在此祭祀，出阳藏阴，可趋吉避凶，趋福避祸。而酒自古便是祭祀时节的必备用品。在绳金塔建成后，为了供应祭祀用酒，周边开办越来越多酒坊，唐朝为了规范管理，以达到好酒品质，把大大小小上百家酿酒作坊组建大型酿酒作坊，从此开始命名绳金塔酒，绳金塔酒第一次出现在历史篇章中。

酒的质量高低和数量多少，代表祭者的诚敬程度。在礼法氛围浓重的古代，最好的酒，基本都在祭坛上。酒是一种美好的食品，它所具有的色、香、味，惹人喜爱。用美好、珍贵的食品，再加上讲究的做法祭祀神祇祖先最能表达祭祀者的虔诚与崇敬。神祇祖先享用后高兴了，才会庇佑降福。所谓“酒可娱神”是也。可以说是古人为什么一定要用酒进行祭祀的一个原因。用酒进行祭祀还有一个很重要的原因，是由酒性的特点决定的。饮用后令人热烈、兴奋、亢进、饶舌，甚至手舞足蹈。按古老的习俗，每次祭礼结束后，都要开宴饮酒，而酒带来的热烈、兴奋，把整个祭祀活动的气氛，推向了最高潮，使人得到心理和生理上的满足。特别是酒精可以使人的大脑抑制功能减弱，从而进人一种神志朦胧的虚幻状态。在科学知识缺乏的时代，这种虚幻的状态被认为是与神祇祖先沟通的境界，正是人们企望的，所谓“酒可通神”就是由此而来的。凡有拜神活动时，仍少不得酒，用酒量的大小，恐怕与祭祀的规模，主要是参与祭祀的人的多少有关，也正因此带动酒的需求。

历经千年，战乱不休，绳金塔历经沧桑，屡兴屡毁，绳金塔酒也跟着起起伏伏，到民国时期，绳金塔酒越加兴旺。据南昌市《史志办》记载，民国时代，绳金塔酒经由江右商帮畅销湖南、湖北、广东、广西、浙江、福建等地，打响了“绳金塔三花酒”的名头。